Sambal Tanak

Bahan:
1/2 lb cabe merah segar
5 buah roma tomatoes
1 buah onion yang besar
3 cm jahe5 siung bawang putih
10 butir petai, iris halus
3 sendok makan macho (boleh diganti teri)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 kaleng santan
1/2 cup minyak goreng
garam secukupnya

Cara membuat:

Cabe, tomat, onion, jahe dan bawang putih di-blender sampai halus. Kemudian masukkan kedalam panci. Tambahkan sisa bahan yang lain lalu masak dengan api kecil sampai sambal tidak berair lagi dan berminyak. Angkat dan dinginkan. Simpan sambal dalam botol yang ada tutupnya di kulkas.